Natrium Nitrit Gred Makanan–Pengawet dan Fiksatif Warna untuk Daging Diproses

Natrium Nitrit Gred Makanan(NaNO₂) adalah serbuk kristal putih hingga sedikit kekuningan yang digunakan secara meluas dalam industri makanan,terutamanya dalam produk daging yang diproses.Ia berfungsi sebagai agen pengawetan,bahan pengawet,dan fiksatif warna.Fungsi utamanya termasuk menghalang pertumbuhan bakteria berbahaya seperti Clostridium botulinum,menstabilkan merah jambu-warna merah daging yang diawetkan,dan menyumbang kepada pembangunan perisa.

Maklumat Kimia

• CAS No.: 7632-00-0

• DAN Nombor:DAN250

• Formula molekul:NaNO₂

• Penampilan:Serbuk putih atau sedikit kekuningan

• Keterlarutan:Sangat larut dalam air

Aplikasi Utama

1.Pengawetan Daging:
Natrium nitrit adalah agen pengawetan penting untuk produk daging yang diproses seperti:

• Kedua-duanya

• Bacon

• sosej

• Anjing panas

• Daging kornet
  Ia membantu membangunkan ciri warna merah jambu,rasa terubat,dan menghalang kerosakan mikrob.

2.Agen Antimikrob:
Berkesan menghalang pertumbuhan Clostridium botulinum,bakteria yang bertanggungjawab untuk botulisme,menjadikannya penting untuk keselamatan makanan dalam vakum-daging yang dibungkus dan dalam tin.

3.Lanjutan Jangka Hayat:
Mengurangkan risiko kerosakan dan ketengikan,memanjangkan jangka hayat daging yang diawet dan diproses dalam keadaan sejuk.

Ciri-ciri Utama

• Ketulenan dan makanan yang tinggi-keselamatan gred

• Mematuhi piawaian aditif makanan antarabangsa(FCC,GB,DAN250,Codex)

• Sifat antibakteria dan antioksidan yang kuat

• Pelepasan nitrit terkawal dan seragam

• Stabil dalam keadaan kering dan serasi dengan garam pengawetan lain

Garis Panduan Penggunaan

• Tahap penggunaan maksimum yang dibenarkan berbeza mengikut wilayah.Dos biasa dalam daging yang diawetkan: 100–150ppm.

• Mesti digunakan mengikut ketat peraturan makanan tempatan.

• Selalunya digunakan dalam kombinasi dengan natrium klorida(garam biasa)untuk membentuk campuran pengawetan.

Pembungkusan&Penyimpanan

• Pembungkusan: 25beg bersih kg atau pembungkusan tersuai tersedia

• Penyimpanan:Simpan dalam sejuk,kering,baiklah-kawasan pengudaraan yang jauh dari cahaya matahari langsung

• Jangka hayat: 24bulan dalam pembungkusan asal yang tertutup

Nota Keselamatan

• Walaupun berkesan dalam kepekatan rendah,natrium nitrit boleh menjadi toksik dalam dos yang tinggi.

• Sentiasa ikut garis panduan dos dan gunakan di bawah pengawasan pakar teknologi makanan yang bertauliah.

• Pelabelan mesti mematuhi peraturan keselamatan makanan dalam pasaran sasaran.

Kenapa Pilih Kami

• Pengeluar dan pengeksport bahan tambahan makanan yang boleh dipercayai selama lebih10tahun

• Rantaian bekalan yang stabil dan penghantaran pantas ke pasaran global

• Diperakui oleh ISO,HACCP,Halal,dan piawaian antarabangsa yang lain

• Sokongan teknikal dan dokumentasi tersedia untuk pendaftaran dan pematuhan

• ODANM/perkhidmatan pelabelan swasta untuk syarikat pemprosesan makanan